بافرارسیدن فصل برداشت زرشک،کشاورزان استان خراسان جنوبی شروع به برداشت محصول زرشک خود کردند. زرشک درختچه ای تیغدار به طول یک تا پنج متر است که چوب آن به رنگ قرمز، قهوه ای یا زرد است و برگ های آن با دندانه های اره‌ای و میوه آن قرمز رنگ و ترش مزه است. متوسط برداشت زرشک در هر هکتار یک تن است و سالانه 140 تا 150 تن زرشک در این استان تولید و برداشت می شود.
فرامرز عامل بردبار - بیش از 98 درصد زرشک ایران با دارا بودن سطح زیر کشت 15هزار و 13 هکتار باغ زرشک و تولید سالانه 18 هزار تن محصول، در اختیار خراسان جنوبی می باشد . برداشت این محصول از اوایل آبان ماه در نقاط مختلف این استان آغاز شده است و در حال حاضر محصول زرشک به 30 کشور جهان از جمله آلمان، استرالیا، اتریش، هلند، امارات متحده عربی و آمریکا صادر می شود.
