سرپرست مدیریت امور شیلات و آبزیان خراسان رضوی با اشاره به اینکه سرانه مصرف آبزیان در استان تنها ۷ کیلو و ۲۰۰ گرم است، گفت: این رقم نصف میانگین کشوری با ۱۴ کیلوگرم و نزدیک به یکسوم میانگین جهانی با ۲۳ کیلوگرم بوده و متاسفانه بخش عمدهای از همین مصرف نیز مربوط به تن ماهی است.
محسن برخوردار با بیان اینکه صنعت آبزیپروری در کشور و استان نوپاست، اظهار کرد: با توجه به کاهش صید در دریاها، سیاست سازمان شیلات حرکت به سمت اقتصاد دریا محور از طریق توسعه آبزیپروری در آبهای داخلی است. در خراسان رضوی به عنوان یک استان غیرساحلی، پرورش ماهیان گرمآبی، سردآبی و باارزش ماهیان خاویاری در حال انجام است.
وی با برشمردن خواص منحصر به فرد گوشت ماهی، تصریح کرد: ماهی دارای پروتئین مرغوب، اسیدهای آمینه ضروری، قابلیت هضم بالا و چربی غیراشباع مفید است و به عنوان غذای سلامتی و داروی جهانی قلب شناخته میشود. همچنین کمترین بیماری مشترک بین انسان و آبزیان وجود دارد. با این وجود، عدم آگاهی عمومی مانع اصلی بهرهمندی از این نعمت است.
سرپرست مدیریت امور شیلات و آبزیان خراسان رضوی در ادامه به مهمترین عوامل کاهش مصرف اشاره کرد و گفت: مردم با خواص آبزیان، روشهای متنوع طبخ که بیش از ۵۰ روش است، مکانهای عرضه مطمئن، چگونگی تشخیص کیفیت و حتی اسامی واقعی ماهیها آشنا نیستند و متاسفانه اسامی غیرواقعی در بازار رواج دارد.
برخوردار از یک اقدام نظارتی جدید خبر داد و تاکید کرد: به زودی کمیته نظارتی آبزیان با دبیرخانه شیلات راهاندازی میشود. این کمیته به صورت مشترک با اداره کل دامپزشکی و بازرسی جهاد کشاورزی، به فروشگاهها سرکشی خواهد کرد تا بر اصالت نام، کیفیت و قیمت عرضه نظارت جدی داشته باشد.
وی یک باور غلط را اصلاح و اظهار کرد: این باور که گرانترین ماهی، باکیفیتترین است در حوزه آبزیان صحت ندارد. گاهی ماهیانی با قیمت پایینتر، کیفیت و ارزش غذایی بالاتری دارند. آبزیان پرورشی امروزه با تغذیه کنترلشده، کیفیتی نزدیک به ماهیان دریایی دارند. امیدواریم با افزایش آگاهی و نظارت موثر، شاهد افزایش مصرف این ماده غذایی ارزشمند در سبد خانوارهای خراسانی باشیم.
نظر شما