به گزارش قدس آنلاین از اصفهان، نان از جمله کالاهای حساسی است که دولت در هدفمندی به آن دقت دارد، البته قیمت نان در هر استان با توجه به شرایط و مقتضیات خاص آن تعیین می شود و بنابراین نسخه واحدی در رابطه با آن نمی توان پیچید اما سیاست کلان دولت هر چه باشد، استانداری ها در هر استان، در کمیته های کارشناسی، قیمت را تعیین می کنند.
امسال زمزمه افزایش قیمت نان در اصفهان تا جایی پیش رفته که هم اکنون بحث افزایش 50 درصدی قیمت نان ،آرد و گندم به طور جدی مطرح شده است .
چندی قبل در اصفهان موضوع استاندارد نبودن دستگاههای پخت نان و به دنبال آن آغشته به سرب بودن نان ها موجی از نگرانی را به همراه داشت و حالا با به گوش رسیدن زمزمه های گرانی نان ، مردم ناراضی تر شده اند.
نان تولیدی در نانوایی های اصفهان به گفته شهروندان اصفهانی چندان مناسب و با کیفیت نیست و مردم بر این باورند چنانچه قرار باشد در سال جدید نرخ نان گران شود باید کیفیت آن نیز ارتقا یابد، کیفیتی که خیلی وقت ها قربانی گرانی می شود.
بیشتر نانوایی های اصفهان، سنتی هستند و نان تنورشان کیفیت خوبی ندارد و با ذائقه مردم چندان جور درنمی آید، آزاد شدن نرخ آرد برای با کیفیت تر شدن نان هم کمکی نکرد و این بار این چانه های نان است که آب می روند.
به گفته شهروندان اصفهانی، بخش قابل توجهی ازیک قرص نان، دور ریختنی است یا اگر یکی دو روز بماند یا کپک می زند و یا آنقدر بیات می شود که نمی توان از آن استفاده کرد.
این در حالی است که زمزمه های گران شدن نان پس از دو سال مثلا ثابت ماندن، دغدغه دیگری است که این سؤال را برای مردم ایجاد کرده است که با گرانی نان، آیا کیفیت آن هم به همان اندازه افزایش می یابد؟
فرد مسؤولی که می تواند به این سؤال پاسخ دهد، رئیس اتحادیه نانوایان اصفهان است که با اعلام اینکه با ورود به سال جدید به هر حال شاهد افزایش حقوق کارمند و کارگر هستیم و افزایش دستمزد هم اجتناب ناپذیر است، می گوید: بالتبع با این تفاسیر نان هم گران خواهد شد، چون با افزایش هزینه ها، نانوایان دچار ضرر و زیان می شوند.
عباس صابری در گفتگو با "قدس آنلاین" در مورد افزایش کیفیت نان در نانوایی ها هم معتقد است کیفیت نان، بستگی به آرد مرغوب دارد که با مخلوط کردن آردهای وارداتی و تولید داخل به دست می آید، اما متاسفانه آردی که از کارخانجات به دست نانوایان می رسد، چندان مرغوب نیست و به همین سبب است که نان ها هم نامرغوب می شود.
به گفته او اگر آردها استاندارد شود و میزان گلوتن، رطوبت و سبوس آن کاملا مشخص و به روز شود می توانیم به کیفیت نان هم امیدوار باشیم و 90 درصد مشکلات نان حل خواهد شد.
رئیس اتحادیه نانوایان اصفهان همچنین عادلانه شدن قیمت ها را عنوان کرده و اظهار می دارد: با نگرش درست به قیمت نان، نانواها هم خود را ملزم می کنند که افزودنی های مجاز به نان بزنند و سعی می کنند در بازار رقابتی مناسب، نان با کیفیت تری را ارائه دهند.
صابری تمام این مشکلات را بر گردن نامتعادل بودن قیمت نان انداخته و سپس ادامه می دهد : اگر نانواها حمایت شوند، سعی می کنند از کارگر آموزش دیده و کاردان استفاده کنند.
اما بی کیفیتی نان در اصفهان فقط به نان های سنتی ختم نمی شود بلکه نان های فانتزی اصفهان هم چندان باب دندان نیست .
رئیس اتحادیه نانوایان اصفهان در این زمینه هم تصریح می کند: این مورد هم به همان قیمت ناعادلانه بازمی گردد، اگر دولت از کارخانجات حمایت کند، نانواها سعی می کنند نان های با کیفیت تر و در بسته بندی های مناسب و خوب تهیه کنند.
پخت نان کنجدی بهانه ای برای افزایش خودسرانه قیمت نان
اگرچه دولت افزایش قیمت گندم، آرد و نان را تا پایان تیرماه امسال به تعویق انداخته بود اما دو سناریوی پرداخت یارانه به نان یا پرداخت یارانه به گندم و آرد روی میز دولت در حال بررسی است؛ اولین سناریو این است که قیمت نان افزایش یابد و در مقابل، دولت به مردم یارانه نقدی پرداخت کند و سناریوی دوم این است که دولت یارانه را به گندم و آرد اختصاص دهد و بنابراین، قیمت نان گران نشود.
البته در این میان، برخی نانوایان نیز به طور خودسرانه به افزایش قیمت نان اقدام کرده اند، به نحوی که بهانه های مختلفی را نیز برای این تغییر و گرانی عنوان می کنند. برخی به صورت مستقیم و بی پروا، گرانی را آغاز کرده اند و برخی دیگر، در قالب های مختلف اقدام به افزایش قیمت کرده اند.
بر اساس تصمیم برخی نانوایی های خودسر، قیمت نان سنگک از 600 تومان مصوب به 700 تومان افزایش یافته است و البته نانوایان به بهانه نداشتن پول خرد، یک نان به همرا نصف آن را 1000 تومان عرضه می کنند.
از آنجا که دولت در مراحل گذشته افزایش قیمت نان، تنها قیمت نان ساده را تعیین کرده بود، اما همین موضوع، بهانه ای شد تا برخی نانوایان به صورت آزادانه و با اختیار خود تصمیم بگیرند. به این معنا که نانوایان می توانستند نان را با کنجد؛ گران تر عرضه کنند، همین امر هم اکنون بهانه ای برای افزایش قیمت شده است.
مردمی که در صف برای خرید نان ایستاده اند، در خصوص تغییر قیمت نان معتقدند که دولت نباید اجازه افزایش قیمت نان را بدهد تا مردم حداقل بتوانند این کالا را بدون تغییر قیمت در سبد مصرفی خود داشته باشند.
برخی دیگر نیز گرانی قیمت نان را حتمی می دانند و می گویند وقتی که همه کالاها در کشور گران می شود، به طور قطع نان هم گران خواهد شد؛ اما دولت باید یارانه واقعی اش را به مردم پرداخت کند.
اما در حالی که برخی خبرها از ستاد هدفمندی یارانه ها حکایت از تشکیل جلسه برای بررسی افزایش قیمت نان دارد ، مدیرکل بودجه امور تولیدی معاونت برنامه ریزی، از عدم تصمیم‌گیری برای افزایش قیمت نان در سال 93 خبر داده و اعلام می کند: تا زمان اتخاذ تصمیم ستاد کارگروه‌های هدفمندی یارانه‌ها برای نان، قیمت‌ها همانند سال 92 خواهد بود.
محمود ملکوتی در مورد تعیین تکلیف قیمت نان در سال 93 اظهار می کند: در حال حاضر کارگروه‌هایی که هدفمندی یارانه‌ها را پیگیری می‌کنند، موضوع قیمت حامل‌های انرژی را در دستور کار دارند و هنوز مسئله افزایش یا عدم افزایش قیمت نان تصمیم گیری نشده است.
عدم افزایش دو ساله نرخ نان ، نانوایان را به اعتراض دسته جمعی واداشت
در حالی که نانوایان برچسب قیمت نان را از پشت شیشه مغازه خود، مدتهاست که جدا کرده و خبرها از افزایش قیمت نان تا اواخر خرداد حکایت داشت، اما تاکنون این اتفاق نیفتاده است و این مسئله باعث نارضایتی نانوایان شده است.
اکنون خبرهای رسیده حاکی از دومین اعتراض دسته جمعی نانوایان اصفهانی مقابل اتحادیه نان است. نخستین اعتراض دسته جمعی آنها چهارم تیرماه با این شعار که با تضییع حقوق نانوایان، کیفیت نان را تضییع نکنیم، انجام شدو بار دیگر با این توقع که تعیین نرخ نان باید متناسب با قیمت تمام شده باشد ، اتفاق افتاد.
نانوایان معترض مدعی هستند که در دو سال گذشته علی رغم افزایش قیمت دستمزد کارگران و قیمت های آب، برق، گاز، بیمه و مالیات برحقوق، قیمت نان ثابت باقی مانده است.
به گفته آنها مطابق مصوبه هیات دولت، ابتدای هر سال باید قیمت نان افزایش یابد و از آنجایی که قیمت نان طی دو سال گذشته ثابت باقی مانده است، قیمت ها باید 50درصد رشد کند.
در همین رابطه مشاور اتحادیه نانوایان می گوید: دو ماه پیش این اتحادیه براساس برآورد هزینه‌ها، قیمت پیشنهادی خود را برای نان اعلام کرد که قرار شد در جلسه‌ی ستاد هدفمندی یارانه‌ها در این خصوص تصمیم‌گیری شود.
نظری با بیان اینکه قیمت خرید تضمینی گندم در سال 92 برای هر کیلو 1050 تومان بود، می افزاید: امسال قیمت تضمینی هر کیلو گندم به 1200 تومان افزایش یافته که این افزایش منجر به بالا رفتن هزینه‌های تولید نان در کشور می‌شود.
در حال حاضر قیمت هر قرص نان تافتون بدون کنجد165 تومان است که با افزایش 50 درصدی به بیش از 200 تومان میرسد و باید دید که مردم توان پرداخت چنین قیمتی را در شرایطی که نان قوت عده کثیری از اقشار جامعه است، را دارند.
به هرحال، به نظر می رسد که دولت در اجرای مرحله جدید گرانی نان، باید علاوه بر افزایش قیمت، خواسته های مردم را نیز به لحاظ کیفی پاسخگو باشد و البته به ضایعات نان نیز توجه داشته باشد.