«بَستنی»، این دسر جامدِ یخِ شیرینِ محتوی انوع طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌های طبیعی و مصنوعی، هرچه که باشد می‌تواند از کودک تا پیر و زن و مرد را آنچنان مجذوب خود کند که با خوردن یکی از انواع آن، پیاده‌روی در هوای گرم تابستان تبدیل به یکی از لذت بخش‌ترین تجربه‌های تابستانی شود. ریشه خوردنی‌های یخ زده یا همان «بستنی» ناشناخته است. برخی منابع شروع این دسر را از حدود ۵۵۰ سال پیش از میلاد در ایران می‌دانند. حدود ۴ هزار سال پیش در ایران دسر یخی فالوده با استفاده از یخ، گلاب، نشاسته رشته‌ای و زعفران و طعم‌دهنده‌های دیگر ساخته می‌شد. امروزه اما بیشتر انواع بستنی بصورت صنعتی و نیمه صنعتی تولید و با اسامی و در شکل‌های مختلف ارائه می‌شوند. اما هدف از مصرف همه‌شان یک چیز است. معجزه‌ای که بستنی درتابستان می‌کند...

به علت استفاده زیاد از شکر و شیرین‌کننده‌ها در ساخت بسیاری از انواع بستنی، توصیه می‌شود از مصرف بیش از اندازه آن خودداری شود.