مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت نسبت به افزایش بیماریهای گوارشی و عفونی در فصل گرم سال هشدار داد و رعایت اصول بهداشتی در سفرهای تابستانی را ضروری دانست.
احمد اسماعیلزاده اظهار کرد: بیماریهای منتقله از آب و غذا در فصل تابستان شیوع بیشتری پیدا میکنند و رعایت بهداشت مواد غذایی نقش مهمی در پیشگیری از این بیماریها دارد.
وی با اشاره به افزایش سفرها در تابستان گفت: مصرف غذاهای بینراهی یکی از عوامل بروز مشکلات گوارشی در سفر است. به همین دلیل توصیه میشود افراد تا حد امکان از خوردن غذا در رستورانهای بینراهی خودداری کنند و در صورت ضرورت نیز از مصرف سالاد و سبزی خام بپرهیزند.
این متخصص تغذیه همچنین توصیه کرد مسافران از مواد غذایی کمخطر و با ماندگاری بیشتر استفاده کنند و از همراه داشتن مواد فسادپذیر مانند گوشت و تخممرغ در طول سفر خودداری کنند.
اسماعیلزاده با تأکید بر پرهیز از مصرف غذاهای مانده افزود: نگهداری نامناسب غذا زمینه رشد میکروارگانیسمها را فراهم میکند و خطر ابتلا به عفونتها و اختلالات گوارشی را افزایش میدهد. استفاده از مواد غذایی خشک، پاستوریزه و استریلشده گزینه مناسبتری برای سفر است.
وی درباره مصرف آب نیز گفت: در صورت استفاده از آب لولهکشی، بهتر است آب جوشانده و پس از خنک شدن مصرف شود. همچنین آبمعدنی باید در شرایط مناسب و دور از تابش مستقیم آفتاب نگهداری شود.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پایان، شستوشوی دستها با آب و صابون پیش از صرف غذا و رعایت اصول نگهداری مواد غذایی را از مهمترین راهکارهای پیشگیری از بیماریهای گوارشی در سفر عنوان کرد.
نظر شما