به گزارش سرویس بهداشت و سلامت قدس آنلاین؛ هل گیاهی علفی با ریشه زیرزمینی است که بومی آسیا محسوب می شود و میوه خشک آن مورد استفاده قرار می گیرد. عطر آن مجذوب کننده، کمی شبیه کافور و نسبتا تند است. هل از هزاران سال پیش در هند به عنوان گل سرسبد ادویه ها شناخته می شد. جویدن دانه های هل در مصر باستان برای سفید کردن دندان کاربرد داشته است. به تدریج این دانه های معطر به سرزمین های دیگر نیز سفر کرد و در ترکیب بسیاری از خوراکی ها و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار گرفت.
ارزش تغذیه ای
پزشکان چینی از هل برای درمان بسیاری از بیماری ها به خصوص ناراحتی های گوارشی استفاده می کنند. جویدن چند دانه هل پس از غذا، هضم را تسهیل می کند. همچنین تاثیر قابل توجهی در برطرف کردن بوی دهان دارد و از همین رو می تواند راهکاری مناسب برای از بین بردن بوی سیر باشد.
استفاده صحیح از هل
هل به همان شکلی که کشت می شود استفاده نمی شود. در واقع میوه های خشک آن به صورت کپسول های سبز رنگی مورد مصرف قرار می گیرد. درون این کپسول ها سه لایه وجود دارد که دانه های قهوه ای رنگ معطر را نگه داشته اند. اگر دانه های هل را در ماهیتابه نچسب کمی حرارت دهید بوی بیشتری خواهند داشت. پودر دانه های هل خیلی سریع عطر خود را از دست می دهند، پس بهتر است دانه ها را به شکل کامل و درون پوسته نگهداری کنید.
منبع: www.Esante.fr